果蔬脫水加工車間里，配置了清洗機、去皮機、切分機、漂燙機、冰鎮機、瀝水機、電熱烘房、微波脫水機和真空包裝機等設備，自產的土豆經過“泡澡”“除皺”“瘦身”等環節，變成了濕漉漉的土豆片，躺在瀝水機上玩起了“蹦蹦床”。隨后，經過脫水、烘干，成功“轉型”為一片片香脆的薯片。

 

　　“別看都是薯片，制作工藝大不相同，這種脫水薯片非油炸、零添加劑，更加健康綠色。”脫水蔬菜作為農產品深加工的一種，具有新鮮農產品的色、香、味、形、質，以及便于貯運等優點，已經成為農產品加工、增值的一種重要手段。制作過程中應用微波使蔬菜脆化，不添加、不噴灑食用油脂，更符合現代健康消費潮流。

 

　　據了解，脫水農產品食用方便，適應現代人快節奏和高效率的生活方式，以美國、西歐、日本、韓國、東南亞和中東的需求量最大。脫水農產品在國內也有巨大的市場潛力，但與發達國家相比，干制品比例較低。以美國為例，洋蔥、大蒜、葡萄干等干制品加工量分別占其收獲量的20%、80%、25%，加工前后的平均產值比可達1.0:3.8。而我國目前脫水蔬菜的加工量，僅占總產量的10%左右。

 

　　為此，農產品高效脫水加工示范基地引進、研發了農產品高效脫水加工生產線，能夠實現自動去皮、切分、加熱漂燙、冰鎮降溫、振動瀝水、熱風脫水、微波脆化、真空包裝等作業。目前，已開發了西紅柿、秋葵、土豆、甘薯、茄子和蘿卜等零食和菜用兩大系列的脫水產品共10多種。比如部分人不喜歡生吃的胡蘿卜、秋葵，制成脫水蔬菜后，沒了特殊味道，又香又脆，口感更佳。茄子干味道清香，含有豐富的維生素P和維生素E，具有抗氧化和抗衰老功能。烹飪后口感既韌又軟，令人過口不忘。

 

　　用800克鮮食西紅柿可制作成80克脫水西紅柿酥，售價從4元多增至30元。而且生產工藝簡單，今后將針對觀光休閑農業開發游客加工體驗項目，通過DIY制作成伴手禮，進一步提高農產品附加值。