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包裝技術對食品安全的影響

發布日期:2018-02-27
  食品安全一直以來都與人們的生活息息相關。隨著民眾生活水平的不斷提高,消費者對于食品安全的關注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分,伴隨著當今科學技術的不斷進步與發展,食品包裝技術也日益豐富多樣。與此同時,由于包裝引發的食品安全事故也層出不窮,迫使人們開始關注食品包裝安全性。
 
包裝技術對食品安全的影響
 
  食品包裝主要包括兩個方面,一方面是食品包裝材料的選擇,另一方面是包裝技術的使用,而食品包裝材料的選擇對食品的安全尤為重要。目前食品包裝行業沒有統一的包裝規范,要從根本上完善食品包裝安全問題需要走的路也不短。
 
  1.建立食品包裝安全規范
 
  應結合我國食品包裝發展的情況,更新、健全食品包裝材料的相關安全法規和標準,如食品包裝材料添加劑、粘合劑、油墨的成分組成標準、食品標簽制度、食品包裝材料及器具的市場準入制度等,建立健全食品包裝材料的安全保障體系。
 
  2.開發新型包裝材料和包裝技術
 
  據專家預測,未來用智能包裝技術生產的包裝袋將占食品包裝總數的20%~40%,食品包裝材料走向功能化、智能化、環保化已是大勢所趨。新型包裝材料的研制與開發必定是未來發展的重點,如真空包裝、抗菌包裝、納米復合包裝材料等,通過新型包裝材料和技術來提高食品包裝的安全性。
 
  3.完善食品包裝檢測體系
 
  包裝材料的分子結構不同、各種助劑及成型工藝不同,致使食品包裝材料表現出來的差異性較大,因此對食品包裝材料的檢測比較復雜。按照標準對各類包裝材料的性能特點進行檢測。同時提高檢測技術,尋找快速高效的檢測方法,提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等有毒有害物質的檢測水平。
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