從北京舉行的“2017中國廚電高峰論壇”了解到，今年以來，我國廚電銷售以兩位數幅度持續增長。在年輕一代消費勢力不斷壯大、產業轉型升級不斷推進、新興品類爆發增長等多重因素的影響下，“廚房經濟”的大幕正緩緩拉開。中國家用電器協會副理事長徐東生表示，在這些因素的推動下，廚電市場有望突破千億元規模，成為行業的又一個支柱產業。

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　　根據有關數據顯示，今年上半年，我國廚電市場規模達到471億元，同比增長14.9%，高于家電市場的整體增長水平。據了解，2017年上半年吸油煙機市場均價同比提高10.0%，4000元以上的油煙機產品零售量均出現不同程度的增長。還有嵌入式燃氣灶一級能效產品市場銷量份額為23.9%，同比提高11.2個百分點。此外，以洗碗機、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類增勢強勁。上半年，洗碗機零售額18.3億元，同比增長134.6%;蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長47.5%;電烤箱零售額規模達到27億元，同比增長18.3%。有關專家預測，在多種利好因素的助推下，2017年全年廚電市場規模有望突破1000億元，同比增長接近15%。

　　廚電市場的快速增長，也帶動了洗碗機、抽油煙機、集成灶產品銷量增長。以工程爐灶當中集成灶為例，目前雖說集成灶銷量可觀，但是我國集成灶市場還存在雜牌眾多、產品質量不過關、技術含量低等問題，企業要想要搶占市場份額，就需要提升自身綜合實力，加強產品的自主技術研發，提升產品質量，制造出多品類的創新產品，如箱款集成灶，滿足不同消費市場需求。另外，還需要在研發過程中注重產品外觀上的設計創新，以品質及包裝的雙重創新在市場上脫穎而出。

　　日前，在中國洗碗機消費普及活動的啟動會上，中國家用電器協會理事長姜風認為，2020年之前洗碗機的家庭擁有量可達5%，三年提升10倍。然而，目前與發達國家相比，我國洗碗機的普及率只有0.5%。隨著我國廚電消費持續升級，洗碗機市場仍存在不少消費“痛點”，比如“洗不干凈”、“不好安裝”等，這些仍然是阻礙洗碗機快速普及的主要原因。

　　筆者覺得，就洗碗機而言，針對“洗不干凈”痛點，企業可以對洗碗程序和噴洗結構作進一步升級優化，比如先用高溫將油脂融解后才開始沖洗等等。對于“不好安裝”，企業可以研發各類嵌入式小體積洗碗機。除此之外，還可以充分利用洗菜盆下面空間，在此處安裝“水槽式”洗碗機。針對不同家庭推出多種產品，比如水槽式、嵌入式、獨立式等。在研發新品的同時，企業還要考慮到產品安裝盡量避免對廚房、水管等進行改造，這樣便能更好地滿足特殊客戶的需求。